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食パン 御貢屋 極上酒種食パン 1本:2斤
¥1,100 税込
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地元長岡を代表する地酒「極上吉乃川 特別純米」と吉乃川の酒粕を使用しています。
開発コンセプトは「新潟を代表するお酒を使った全国的にもあまり類をみない食パン」をご当地の新しいお土産として開発することでした。
お酒の風味をいかにして表現するかがポイントでしたが、酒自体は焼成すると風味が飛んでしまいやすいため、
酒粕を加えましたがイーストの発酵を阻害してしまうためふっくら焼けず失敗の連続でした。
お酒と酒粕の配合バランスが最も難しく何度も調整し今の食パンが完成しました。
特にトーストがお勧めでキメが細かいカリカリとした表面と中はもっちりとした食感に仕上げました。
※賞味期限 発送日（製造日）より4日間以内となります
このショップでは酒類を取り扱っています。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。
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